冬です　ダイコンで自家製の漬物を作ろう

ダイコンが安くなってきました。

産直やスーパーで、だいたい１本１２０円ぐらいで買えました。

ただ、料理するだけだとなかなか消費できないこともあります。

半分で買ってもいいのですが、やはり割高です。

そこで半分は料理、半分は漬物にしてみてはいかがでしょうか。

やり方は簡単です。

まずは材料を準備します

・ダイコン　半分

・塩　大根の重さの15％(早めに食べるのならだいぶ少なくしてもOK)

　　塩分量は、一夜漬けではかなり少なくてもだいじょうぶです　。

先日作った時は、ダイコン５００ｇ、塩15ｇでした。

容器は何でもいいです。

ポリ袋でも大丈夫です。

でも多少見栄えを良くし、おいしくしたいなら陶器製の漬物容器がいいですね

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この中に材料を混ぜ、重石を乗せて冷暗所で２，３日おきます。

かなりの水分が出てきます。

軽く絞って食卓にのせます。

ゴマなどを振ってもおいしいです。

もっと凝った漬物もできますが、これはこれで簡単です。

今年の冬は一度お試しください。