ダイコンが安くなってきました。
産直やスーパーで、だいたい１本１２０円ぐらいで買えました。
ただ、料理するだけだとなかなか消費できないこともあります。
半分で買ってもいいのですが、やはり割高です。
そこで半分は料理、半分は漬物にしてみてはいかがでしょうか。
やり方は簡単です。
まずは材料を準備します
・ダイコン 半分
・塩 大根の重さの15％(早めに食べるのならだいぶ少なくしてもOK)
塩分量は、一夜漬けではかなり少なくてもだいじょうぶです 。
先日作った時は、ダイコン５００ｇ、塩15ｇでした。
容器は何でもいいです。
ポリ袋でも大丈夫です。
でも多少見栄えを良くし、おいしくしたいなら陶器製の漬物容器がいいですね
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この中に材料を混ぜ、重石を乗せて冷暗所で２，３日おきます。
かなりの水分が出てきます。
軽く絞って食卓にのせます。
ゴマなどを振ってもおいしいです。
もっと凝った漬物もできますが、これはこれで簡単です。
今年の冬は一度お試しください。
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